Continua il nostro viaggio attraverso le ricette tipiche regionali italiane. Questo mese ci immergiamo nei sapori autentici del Piemonte, una regione ricca di tradizioni culinarie, dove i sapori robusti della terra si incontrano in piatti genuini e appaganti. Per celebrare la stagione, vi proponiamo una ricetta che abbina gli Gnocchi Patarò Solo Patate e Acqua ad un classico condimento piemontese: il sugo al brasato.
Un piatto ricco, ideale per i primi freddi autunnali, perfetto da gustare con i nostri gnocchi leggeri e saporiti.
Ingredienti per 4 persone
- 1 confezione di gnocchi Patarò (solo patate e acqua)
- 600 g di carne di manzo (spalla o cappello del prete)
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 500 ml di vino rosso piemontese (Barolo o Nebbiolo)
- 200 ml di brodo di carne
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione del sugo al brasato
- Preparare la marinatura: Tagliate la carne a pezzi grossi e mettetela a marinare per 4-6 ore in una ciotola con il vino rosso, le carote, il sedano e la cipolla tagliati a pezzi, l’aglio, il rosmarino e l’alloro. Coprite e lasciate riposare in frigorifero.
- Cottura del brasato: Dopo la marinatura, scolate la carne e separate le verdure e il liquido. In una casseruola, scaldate un filo d’olio e rosolate la carne su tutti i lati fino a doratura. Rimuovete la carne e nello stesso tegame aggiungete le verdure della marinatura, lasciandole cuocere per circa 10 minuti fino a quando saranno morbide.
- Sfumare e cuocere: Rimettete la carne nella casseruola con le verdure, aggiungete il vino della marinatura e lasciate evaporare l’alcol. Aggiungete il brodo e cuocete a fuoco lento per circa 2 ore, fino a quando la carne sarà tenera e il sugo si sarà addensato.
- Frullare il sugo: Togliete la carne dal sugo e passate le verdure al mixer per ottenere una salsa cremosa e uniforme. Aggiustate di sale e pepe.
- Cottura degli gnocchi: Nel frattempo, cuocete i gnocchi Patarò in abbondante acqua salata. Quando salgono in superficie (dopo circa 2 minuti), scolateli e uniteli alla salsa al brasato.
- Il piatto è servito: Saltate delicatamente gli gnocchi nel sugo al brasato per farli insaporire e servite con una spolverata di rosmarino fresco o un filo d’olio extravergine d’oliva.
Il gusto autentico del Piemonte
Questo piatto esalta il sapore unico della carne brasata, combinandola alla leggerezza e alla bontà degli Gnocchi Patarò Solo Patate e Acqua . La ricetta è perfetta per le serate autunnali, quando si ha voglia di un piatto che scaldi il corpo e l’anima. Provatela e scoprite come la tradizione piemontese può rendere speciale anche un semplice piatto di gnocchi.
Buon appetito!
